Torta Mimosa

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA:
-6 uova
-180g di zucchero
-90g di farina
-90g di amido di mais
-Vanellina, limone e arancia grattugiata

PROCEDIMENTO:

Aggiungere lo zucchero nei tuorli e montare per circa 15 minuti affinché il composto diventi chiaro e spumoso, aggiungere la vanellina e la scorza di un limone e di un’arancia. Montare l’albume a neve ben ferma e incorporarli ai tuorli con una spatola dall’alto verso il basso. A questo punto inserire la farina e l’amido setacciati al composto delicatamente.  Versare il composto in una teglia dal diametro di 24cm e in forno a 180° per circa 35 minuti, fate sempre la prova stecchino.

PER LA CREMA CHANTILLY CLICCA QUI: Ricetta Crema Pasticcera